Изначально Кения была крупным экспортером чая, а саму страну контролировала Великобритания. Лишь в начале прошлого века на вулканических почвах стали выращивать кофейные деревья. Сегодня продажа кофейных зерен занимает четвертое место в экономике независимого государства.
Реализация арабики
Именно этот дорогой и капризный сорт выращивают в Кении. Качественный кофе в зернах высоко ценят во всем мире из-за интересных вкусовых качеств. Реализация товара происходит через централизованные биржи, лишь 15% продают частные компании. Небольшие хозяйства или мини-кооперативы производят основную массу сырья.
Чтобы получить максимально интересные предложения, можно покупать кофе в специализированных магазинах. Есть шанс получить качественную продукцию напрямую от производителей, которым выгодно сотрудничать с клиентами. Также купить кофе в зернах с доставкой предлагает Coffeemarket. Здесь собраны лучшие сорта, а цена соответствует качеству на 100%.
Выращивание кофейных деревьев
Культивация растений происходи вручную. Небольшими плантациями занимается одна семья или несколько ферм. Два сезона дождей позволяют дважды собирать урожай арабики. Это непростой в уходе кофе, поскольку требует определенных климатических условий, достаточной влажности. Ручная сборка позволяет собирать урожай практически без потерь. Затем следует двухэтапная сушка со строгим соблюдением теневого режима (в самую жару зерна прикрывают, чтобы не ухудшать вкусовые качества).
Особенности вкуса кенийского кофе
Эксперты отмечают, что вкусовые качества такого напитка максимально сбалансированы. В нем нет сложного послевкусия, но присутствуют фруктовые нотки (ежевичные, цитрусовые). Есть оттенок перца и специй. Особый вкус кофе придает ортофосфорная кислота, которой много в кенийской почве. Легкое пощипывание на языке и насыщенный чистый вкус – это визитная карточка напитка из Кении.
Кофейная биржа
В Найроби работает специальная биржа, которая проводит аукцион по продаже кофейного урожая. При этом практически все зерна реализуются этим путем.
Прозрачность условий продажи привлекает многих оптовых покупателей. При реализации производитель зашифрован, можно оценивать только представленные зерна, что исключает спекулятивные тенденции или ориентацию на бренд. Есть стартовая и минимальная цена, по которой производитель готов отдать товар.
